飲食・給食の仕事で求められる検便——法律の決まり、調べる菌、博多駅筑紫口で3,000円・自宅での採便不要の検査を内科医が解説

飲食店や社員食堂、給食の調理の仕事に就くとき、勤め先から「雇入時の健康診断と一緒に、検便の結果も出してください」と言われることがあります。この記事では、なぜ検便を求められるのか、どんな菌を調べるのか、当院で受ける場合の流れと料金をまとめます。

給食の仕事では、雇入れのときに検便が決まっています

労働安全衛生規則の第47条は、「事業に附属する食堂又は炊事場における給食の業務に従事する労働者」に対して、雇入れの際と、その業務へ配置替えになった際に、検便による健康診断を行うよう事業者に求めています。

ふつうの雇入時の健康診断（第43条）の項目には検便は入っていません。会社の食堂など、給食の仕事に就く方は、雇入時の健康診断とは別に検便が必要になる、ということです。

厚生労働省の「大量調理施設衛生管理マニュアル」は、同じメニューを1回300食以上、または1日750食以上提供する調理施設に適用されます。このマニュアルでは、調理に携わる方は臨時職員も含めて、定期的な健康診断と月に1回以上の検便を受けること、検便には腸管出血性大腸菌の検査を含めることとされています。

また、10月から3月までの間は、月に1回以上または必要に応じて、ノロウイルスの検便検査に努めることとされています。厚生労働省は、これより小さな調理施設でも、マニュアルの趣旨を踏まえた衛生管理を徹底するよう、自治体に求めています。

どの検査を、どのくらいの間隔で受けるかは、勤め先の決まりによって違います。まずは勤め先に、必要な項目と提出の時期を確かめてください。

当院の検便（細菌検査）では、次の5つの菌を調べます。

料金は3,000円（税込）です。1つの菌だけでも、5つ全部でも同じ料金です。勤め先から指定された菌に合わせてお受けいただけます。

ノロウイルスは、この5項目には含まれていません。勤め先からノロウイルスの検便を求められている場合は、どの検査法で調べる必要があるかを勤め先に確かめたうえで、ご相談ください。

検便のために、ご自宅で便を取ってくる必要はありません。ご来院いただいた日に、看護師が肛門から綿棒を数センチほどゆっくり入れて採取します。

結果は後日になるため、ご来院は2回です。2回目は、検査結果を含めた医師の診察だけで、結果はそのときにお渡しします。

雇入時の健康診断は8,000円（税込）で、食事の制限はありません。法定の11項目の結果は当日お渡ししています。検便はオプションとして同じ日に追加できます（検便の結果は後日です）。健康診断と検便を同じ日に済ませておくと、ご来院の回数を減らせます。

勤め先指定の書式がある場合は、事前にお送りいただいてご相談ください。できる限り対応しています。事前に送るのが難しい場合は、ご来院の日に紙でお持ちください。

労働安全衛生規則第43条・第47条（e-Gov法令検索）

厚生労働省「大量調理施設衛生管理マニュアル」

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